Od mobilního číšníka po skladové hospodářství. Využijte systém iKelp naplno

Moderní restaurační provoz už dávno nestojí jen na tom, jak rychle se zadávají objednávky do pokladny a vystaví účet. V realitě jde o propojený ekosystém procesů  od objednávky zákazníka, přes kuchyni, sklad, obsluhu až po doručení jídla. A právě zde vstupuje do hry pokladní systém iKelp, který není jen „pokladna“, ale komplexní nástroj pro řízení provozu.

Cílem není mít více technologií, ale méně chaosu. Méně chyb. Rychlejší obsluhu. A v konečném důsledku vyšší tržby.

Poznejte konkrétní funkcionality systému iKelp, které restauracím reálně mění každodenní provoz.

![Riešenia iKelp pre vašu prevádzku](https://www.ikelp.com/userdata/pages/m9roeg/iKelpblogvyuzivatehonaplno.jpg)

  

 Největší pomocník pro restaurace a terasy v kompaktním těle

Pokud jste si tipli, že řeč je o mobilním číšníkovi, samozřejmě máte pravdu. [Mobilní číšník](https://www.ikelp.com/cz/mobilnicisnik) se právem řadí mezi nejefektivnější nástroje moderní gastronomie.

Obsluha přijímá objednávky přímo u stolu přes mobil, dotykový platební terminál nebo tablet, bez potřeby běhání k pokladně.

Výsledek je jednoduchý:

 rychlejší proces objednávání
 eliminace chyb při přepisování
 kratší doba čekání zákazníka
 více obsloužených stolů za směnu

V praxi to znamená, že číšník tráví více času u hostů a méně času „logistikou“. A to se přímo odráží na tržbách i spokojenosti zákazníků.

 Zobrazení menu, objednávky i platby přes mobil zákazníka

Žádný zákazník dnes nechce čekat. A už vůbec ne na jídelníček nebo pozornost obsluhy. Malý QR kód na stole, tzn. [inteligentní stůl](https://www.ikelp.com/cz/inteligentnistul), dokáže posunout zákaznickou zkušenost na zcela novou úroveň.

QR kód hostům umožňuje:

 zobrazit menu přímo v mobilu
 objednat jídlo bez čekání na obsluhu
 zobrazit, rozdělit, uhradit účet, případně i přidat spropitné

Pro restauraci to znamená výrazné odlehčení personálu, méně přetížení během špičky a vyšší plynulost provozu.

Zajímavý efekt, který mnohé provozy potvrzují, je i nárůst objednávek – zákazník si jednoduše objedná více, když má menu stále „v ruce“.

 Zástup personálu díky samoobslužnému kiosku

Fastfoody, food courty nebo rušné provozy znají jeden problém velmi dobře  dlouhé řady.

[Samoobslužný kiosek](https://www.ikelp.com/cz/samoobsluznykiosek) tento problém zásadně mění. Zákazník si objedná sám, vybere si produkty, zaplatí a objednávka jde přímo do systému.

Hlavní benefity:

 odstranění front ve špičce
 vyšší přesnost objednávek
 vyšší průměrná hodnota objednávky
 méně stresu pro personál

Zajímavé je, že zákazníci často přes kiosek nakoupí víc – mají více času si projít nabídku a doplňky.

 Zobrazení stavu objednávky na zákaznickém displeji

Zákaznický displej je součástí [systému pro výdej objednávek  bufetového systému](https://www.ikelp.com/cz/funkce/bufetovysystem). Jedná se o často podceňovaný prvek, který má v praxi velký vliv zejména ve fastfoodech a bufetech.

Zákazník na něm vidí:

 stav své objednávky
 průběh zpracování
 informaci, kdy je jídlo připravené

Tím se výrazně snižuje stres při čekání a počet otázek na personál typu „kdy to bude?“. Displej zároveň zvyšuje důvěru, neboť zákazník přesně ví, co se s jeho objednávkou děje.

 Konec chaosu s papírovými bony v kuchyni

Kuchyně je místo, kde se rozhoduje o rychlosti i kvalitě celého provozu. Tradiční papírové bloky zde často způsobují chaos, zdržení a chyby. Bufetový systém kromě zákaznického displeje nabízí také samostatný displej s objednávkami určený přímo pro kuchaře.

Kitchen Display System (KDS) nahrazuje papír digitální obrazovkou, kde kuchaři vidí:

 všechny objednávky v reálném čase
 priority a časové pořadí
 změny nebo speciální požadavky

Výhody jsou okamžité:

 méně chyb v objednávkách
 lepší organizace práce v kuchyni
 rychlejší expedice jídel

Kuchyně tak funguje jako koordinovaný systém, ne jako stresové prostředí.

 Umožněte zákazníkům objednat si i z pohodlí domova

[Online objednávky](https://www.ikelp.com/cz/rozvoz) už nejsou jen o velkých platformách. Restaurace dnes stále více využívají vlastní objednávkové systémy přímo na webu. A i pokud svůj vlastní web nemáte, v iKelp vám jej zřídíme v designu a barvách vaší značky. Volitelná je také donáška, ať už po vlastní linii bez provizí donáškovým službám, nebo s propojením na Wolt, Bolt i Bistro.

Jaké výhody přináší:

 žádné nebo výrazně nižší provize
 kontrola nad zákaznickými daty
 přímé budování značky
 jednoduché napojení na donášku

Zajímavé je, že vlastní online objednávkový kanál dlouhodobě zvyšuje celkovou marži provozu.

 Pořádek a přehled nejen na provozu, ale také v číslech

Jednou z nejpodceňovanějších oblastí gastronomie je [skladové hospodářství](https://www.ikelp.com/cz/funkce/sklad). Přitom právě zde vznikají největší skryté ztráty.

Moderní skladové hospodářství v iKelp systému umožňuje:

 přesne sledovat zásoby
 kontrolovat spotřebu surovin
 vyhodnocovat náklady na jídla
 sledovat marže jednotlivých položek
 jednoduše nahazovat a sledovat inventury

Manažer tak vidí nejen tržby, ale také reálnou ziskovost provozu. To je klíčový rozdíl mezi „fungující“ a „ziskovou“ restaurací. Zároveň má neustále po ruce informace o tržbách a prodejích v reálném čase, porovnání výkonnosti svého provozu nebo jednotlivých číšníků, analýzy různých proměnných a trendů – díky čemuž může činit rozhodnutí na základě reálných dat a nejen pocitů. Díky vzdálené správě se přitom ani nemusí nacházet na provozu, všechna čísla a data sleduje online.

 Jeden výkonný systém, který propojuje celý podnik

Funkcionality jako mobilní číšník, QR objednávky, kiosek, systém pro výdej objednávek, sklad, online objednávky (a desítky dalších) můžete využívat samostatně podle konkrétních potřeb svého provozu, nebo jako jeden propojený ekosystém. Výsledkem je plynulejší provoz, méně chyb, spokojenější personál a vyšší tržby.

Pokud se na restauraci díváme jako na systém, ne jako na soubor oddělených procesů, právě zde vzniká největší prostor pro růst. Abyste uměli funkcionality ovládat a rozuměli jejich využití, pravidelně pro naše klienty připravujeme video návody ve formě online webinářů.

![Riešenia iKelp pre vašu prevádzku](https://www.ikelp.com/userdata/pages/m9roeg/iKelpbannermainblogCZ.jpg)