# 6 dôvodov, prečo mať v reštaurácii či kaviarni kvety

V podniku je dôležité, aby sa v ňom zákazníci cítili dobre. Jednou z ciest, ako to dosiahnuť, je umiestniť doň rastliny. Tie majú preukázateľne pozitívny vplyv na človeka. Aké sú hlavné benefity kvetinovej výzdoby v reštaurácii či kaviarni?

## Zlepšujú kvalitu vzduchu v miestnosti

NASA stojí za známou štúdiou z roku 1989, ktorej účelom bolo zabezpečiť čerstvý vzduch pre kozmonautov inak ako vetraním priestoru. Vedci sledovali niekoľko druhov rastlín a to, ako si poradia so škodlivými látkami typu formaldehyd, benzén, amoniak či trichlóretylén. Medzi inými testovali napríklad **lopatkovec, zelenec, nefrolepku, dracénu, fikus, brečtan či svokrine jazyky**. Potvrdilo sa, že tieto zelené rastliny skutočne **odstraňujú zo vzduchu karcinogénne chemikálie**.

Nedostatok štúdie spočíval v tom, že sa vykonávala v laboratórnom prostredí. Podľa vedcov z Drexelovej univerzity vo Filadelfii v reálnom prostredí kancelárie či reštaurácie znížite obsah prchavých organických látok oveľa **rýchlejšie obyčajným vetraním**. Rastliny však vedci nezavrhujú. Vďaka fotosyntéze uvoľňujú do prostredia kyslík a **odoberajú oxid uhličitý**. A to sa už na kvalite vzduchu v miestnosti prejaví.

## Robia ľudí šťastnejšími

Kvety vplývajú pozitívne aj na ľudskú psychiku. Štúdia, ktorú uverejnila firma Bloom & Wild, hovorí, že pozitívne účinky na myseľ má už obyčajné aranžovanie kytice. Dokáže totiž zredukovať stres a znížiť krvný tlak. Podľa doktorky Jeannette Havilandovej-Jonesovej z Rutgersovej univerzity v New Jersey majú kvety pozitívny vplyv na našu náladu. Výskum ukázal, že v nás **spúšťajú emócie šťastia** a **dokážu potlačiť pocity depresie či úzkosti**.

Ako je to možné? Keď sme v strese, uvoľňujeme stresový hormón kortizol. Kvety jeho hladinu znižujú. Na oplátku zase stimulujú v našom mozgu uvoľňovanie hormónov ako dopamín, oxytocín či sérotonín. Dopamín mozog produkuje, keď očakáva odmenu. Oxytocín je hormón lásky a vzťahovej väzby. A sérotonín je zase známy ako hormón šťastia. S takýmto kokteilom nie div, že prevádzky s kvetmi pôsobia na ľudí oveľa príjemnejšie a [budú vyhľadávanejšie](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/5-tipov-ako-zvysit-navstevnost-baru-restauracie-ci-kaviarne).

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/9352D1F0667754EC45A0E563BD7E52A606BFE872.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/v7lw6a/1_6-dovodov-preco-mat-v-restauracii-ci-kaviarni-kvety.jpg)

## Prinášajú zmyslový zážitok

Ľudské zmysly sú fascinované krásou rastlín. Priťahujú nás svojou farbou, symetriou aj vôňou. Zelené listy **pôsobia upokojujúco** a táto farba je spojená s harmóniou, so sviežosťou či s pocitom bezpečia. Ovplyvňovať nás môže aj farba kvetov izbových rastlín či rezaných živých kvetov. Podľa Leatrice Eisemanovej, výkonnej riaditeľky Pantone Color Institute, je naša reakcia na farbu intenzívne emocionálna a kvety tak môžu byť katalyzátorom pocitov. Červeným a žltým prisudzuje **povznášajúci účinok**, bielym zase upokojujúci.

Okrem vizuálnej stránky netreba zabúdať ani na **vôňu kvetov** – človek údajne dokáže vnímať viac ako 7-tisíc rôznych vôní. A práve tie z kvetov **pomáhajú produkovať endorfíny** zlepšujúce náladu. V štúdii opísanej v časopise Journal of Physiological Anthropology pozorovali pracovníkov v kancelárii, do ktorej priniesli voňavé ruže. Účastníci výskumu im pripisovali relaxačné účinky. Do reštaurácie však radšej voľte kvety či kytice s ľahšou vôňou, ktorá nebude konkurovať aróme jedla či nebodaj svojou intenzitou po čase spôsobí bolesť hlavy.

## Hostia si vďaka nim viac vychutnajú jedlo

Kvety môžete použiť aj na tanieri **ako jedlú zložku pokrmu**. Dokážu zvýrazniť chuť, ale aj vytvoriť základ pre zmrzlinu, nadýchanú penu alebo šalát. Zároveň ozdobia dezert či zaujímavý miešaný nápoj, alebo ľadový čaj. Nejde pritom o žiadne špeciálne druhy, sú to rovnaké rastliny, aké poznáme zo záhrad, z lúk alebo črepníkov. Rozdiel je v tom, že sú nazberané v čistom prostredí, prípadne pochádzajú od špecializovaných predajcov, ktorí sa vyhýbajú pesticídom.

Okrem stimulácie chuti čerstvé **kvety vo váze na stole** prispievajú podľa holandského výskumu **k uvoľnenejšej nálade** a stravníci si vďaka nim dokážu lepšie vychutnať jedlo. Pokiaľ ide o romantiku, reštaurácie a kvetinárstva sú miesta, ktoré definujú špeciálne príležitosti ako rande či oslavy výročia. Výborné stolovanie spojené s príjemným prostredím s kvetmi je preto známe naprieč generáciami a kultúrami.

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/F14ED342F8A965F7AC75CF6245A5D75F537EC17D.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/v7lw6a/2_6-dovodov-preco-mat-v-restauracii-ci-kaviarni-kvety.jpg)

## Zvyšujú produktivitu práce

Štúdia Rutgersovej univerzity, ktorá skúmala vplyv kvetov na našu náladu, navyše zistila, že zvyšujú [produktivitu práce](https://www.ikelp.com/sk/funkcie/mobilny-casnik), **podporujú inovatívne myslenie a pomáhajú vytvárať pozitívne prostredie**. Dobre to vedia vo Francúzsku, kde sú kvety súčasťou každodenného života a kde veria, že rastliny prinášajú rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom.

Investícia do zútulnenia prevádzky sa majiteľovi vráti nielen v podobe príjemného prostredia, ale aj zlepšenia kvality života a produktivity zamestnancov. Výskum prebiehajúci vo veľkých obchodných kanceláriách vo Veľkej Británii a v Holandsku potvrdil, že zeleň na pracovisku výrazne zvyšuje osobnú spokojnosť.

## Kvetinová výzdoba je trend, ktorý neomrzí

Už niekoľko rokov sa v oblasti dizajnu hovorí o trende „urban jungle“, teda zeleň všade, kam sa len pozriete. Čoraz častejšie sa skloňuje aj spojenie biofilický dizajn. Ten zavádza do architektúry a interiérov prírodné prvky, ktoré zvyšujú emocionálnu pohodu a redukujú stres.

Zelené rastliny, farebné kvety či pôsobivé dekorácie z rastlín, ako sú **živé obrazy, rastlinné teráriá a zelené steny**, dodajú podniku nevyčísliteľnú pridanú hodnotu a zároveň vďaka nim budú pôsobiť prívetivo. Konkrétny výber závisí od vkusu či celkového charakteru reštaurácie a kaviarne. Izbové rastliny a živé kvety vo vázach sa jednoducho stanú súčasťou celkového interiérového dizajnu či identity prevádzky. A tento trend len tak rýchlo neomrzí.

## Zhrnutie na záver:

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/8E146DE5BEFA4505CF6814D8788947C3EF295D25.png)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/v7lw6a/IO3_sk_preco-mat-v-restauracii-ci-kaviarni-kvety.png)