# Bufetový systém dotažený do dokonalosti

V různých provozovnách bufetového typu zákazníci zaplatí za jídlo dříve, než ho dostanou a snědí. To znamená, že na svoji objednávku, resp. na její výdej si musí nějakou tu chvilku počkat. Abychom celý tento proces co nejvíce zefektivnili, dotáhli jsme náš bufetový systém do dokonalosti.

## Bufetový systém od iKelp POS Mobile ve 2 provedeních

Efektivní a jednoduchý objednávkový systém je snem snad každého majitele nebo provozovatele restauračního zařízení. S aplikací **iKelp [POS Mobile](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/infografika-12-vyhod-dobreho-restauracniho-pokladniho-systemu)** se však tento sen může velmi rychle změnit na skutečnost.

### 1. Zažitý bufetový systém

O zažitém či tradičním bufetovém systému můžeme mluvit tehdy, **když si [zákazník](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-zakaznici/nabidnete-zakaznikum-vic-moznosti-jak-u-vas-muzou-nakoupit) objednává u jednoho okénka, resp. pultu, kde zároveň i platí a dostává nápoje, ale jídlo si přebírá na druhém místě po vyzvání obsluhou na základě určeného čísla**. 

Aplikace iKelp POS Mobile se na to dívá tak, že je při nákupu pro zákazníka spolu s účtenkou vytištěn také výdejní lístek s číslem, které je shodné s číslem objednávky. Ve stejném čase se v kuchyni vytiskne objednávka na jídlo s číslem shodným na výdejním lístku.

**Věděli jste, že?**
S iKelp POS Mobile může mít dokonalý přehled o rozpracovaných objednávkách nejen vaše obsluha, ale také kuchyně. Zejména pro větší provozovny je vynikajícím pomocníkem tzv. **kitchen display** – dotykový monitor, na kterém se kuchařům okamžitě zobrazují přijaté objednávky, takže na nich mohou ihned začít pracovat. A když přichází více objednávek v krátce časovém sledu, dokážou si navíc efektivněji zorganizovat přípravu jídel (například pokud si dva zákazníci v jednu chvíli objednají hranolky, kuchař je může dělat současně, čímž ušetří čas i provozní náklady). Po dokončení jídla jen klikne na tlačítko „připraveno k výdeji“, což se automaticky zobrazí obsluze.

„Když kuchař všechno vydá, tak si to odklikne a má klid. Teď už nikdo nehledá bony a čísla – každý přesně ví, co je vydáno a co je ještě potřeba vydat,“ říká o používání kitchen display majitel restaurace Kurty pan Hečko.

### 2. Objednávání a platba prostřednictvím QR kódu

Doba, kdy byla obsluha pod neustálým stresem z nekonečných řad, může velmi rychle pominout. Tedy alespoň pro ty, kteří vyšperkují svůj bufetový systém do dokonalosti. **Jak takový [bufetový systém](https://www.ikelp.com/cz/bufetovy-system?epid=2912) funguje?** 

Představte si, **že by vaši zákazníci nemuseli vůbec stát v řadě, platit obsluze nebo být vyzýváni obsluhou k převzetí své objednávky**. Jak by to bylo vůbec možné? No přece pomocí [**QR kódu**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/mobilni-cisnik-mate-ho). Lákavé, že? A přitom takové jednoduché. Podívejme se na to ale o něco pozorněji.

- **Zákazník si vyzvedne objednávku sám**

Při pohledu na vysoce frekventovaná zařízení, jakými jsou například **vysokohorské chaty**, nás pravděpodobně nepřekvapí zjištění, že **nedisponují obsluhou, která by obskakovala zákazníky**. Aby však zákazník, který už v nohách má pravděpodobně několik kilometrů z túry, nemusel ještě stát v dlouhé řadě, **může si jednoduše a rychle objednat a hned i zaplatit jídla a nápoje z pohodlí u svého stolu**. V praxi to může vypadat asi tak, že **provozovna umístí QR kód na dobře viditelné místo, host si ho nasnímá, a tedy ihned objednává – bez čekání v řadě** (představte si to jako objednávací kiosky v McDonald‘s). Obsluze se automaticky objeví objednávka s informací o platbě, kuchyně tedy může ihned vše připravovat. Když je objednávka připravena, zákazník dostane notifikaci formou zprávy, nebo je přivolán obsluhou k výdejnímu okénku.

![bufetovy system, bufet, vydajne okienko](https://www.ikelp.com/userdata/pages/mnle9t/bufetovy-system-bufet-vydajne-okienko.jpg)
*Takto vypadá mobil zákazníka v době přípravy objednávky. Zdroj: Abiset*

**Náš tip:** Takový způsob bufetového systému dokážete využít i na koupalištích, u jezer nebo v rámci různých fastfoodů, kde se standardně nachází klasická výdejní okénka.

- **Obsluha přinese objednávku zákazníkovi**

Přesuňme se z chatek, koupališť, jezer a fastfoodů na terasy restauračních zařízení. Není totiž žádným tajemstvím ani překvapením, že právě **terasy jsou během horkých letních dnů mimořádně vyhledávanými místy k posezení**. Pokud jde o provozovnu, která svým zákazníkům **neposkytuje možnost otevřeného účtu na stole, ale disponuje [obsluhou](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/jednoducha-prirucka-rizeni-personalu)**, může efektivně využít vychytaný bufetový systém od iKelp POS Mobile. Zákazník si předem, s prázdnými rukami a beze strachu, že něco vyleje, najde své místečko, pohodlně se usadí a zrealizuje objednávku s platbou. Na základě toho proběhne proces, který jsme popisovali o něco výš, ale s tím rozdílem, že objednávku zákazníkovi přinese přímo obsluha. 

**Důležitá informace:** V obou případech, jak u osobního vyzvedávání objednávky, tak při obsluhování zákazníka, si zákazník může objednávat nejen prostřednictvím QR kódu, ale také osobně. Objednávání a placení u stolu je však efektivnější, rychlejší, pohodlnější a šetří čas obsluhy.

## **Shrnutí:**

### Kde můžu využít bufetový systém od iKelp POS Mobile?

- vysoce frekventovaná místa,
- bufety a podniky s výdejními okénky,
- turistické chaty, jezera, koupaliště, fastfoody, terasy, výdejní okénka, ...

### Jaké jsou výhody bufetového systému od iKelp POS Mobile?

- Efektivní a rychlé objednávání, resp. vydávání jídel a nápojů.
- Eliminování možného vzniku řad a v nich dlouho stojících zákazníků.
- Odstranění chaosu při vydávání jídel.
- Dokonale sladěné procesy od přijetí objednávky přes přípravu v kuchyni až po výdej zákazníkovi, které zamezují vzniku omylů a časových ztrát.

**Máte nebo si zvažujete otevřít provozovnu bufetového typu? Mohlo by vás zajímat také:**

- [Výdejní displej jako součást komplexního bufetového systému](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/vydejni-displej-jako-soucast-komplexniho-bufetoveho-systemu)
- [Víte, co je Kitchen Display System? Jak vám může usnadnit práci?](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/vite-co-je-kitchen-display-system-jak-vam-muze-usnadnit-praci)
- [Poradíme vám, jak zkrátit čekání zákazníků před výdejním okénkem](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-zakaznici/poradime-vam-jak-zkratit-cekani-zakazniku-pred-vydejnim-okenkem)
- [Rozhovor: Miroslav Hečko z restaurace Kurty: „Nejvíce nám pomáhá Kitchen displej.“](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-inspirace/miroslav-hecko-z-restaurace-kurty-nejvice-nam-pomaha-kitchen-display-)