# Plánování směn zaměstnanců je pro vaši provozovnu nezbytné. Jak na to?

Plánování směn [**zaměstnanců**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/jednoducha-prirucka-rizeni-personalu) je pro správné fungování [**gastroprovozovny**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/zuzitkujte-odpad-vyprodukovany-ve-vasi-provozovne) velmi důležité. Je nezbytné vytvořit rozpis směn, který povede ke zvyšování produktivity práce, hladkému chodu podniku a samozřejmě ke spokojenosti nejen zaměstnanců, ale i zákazníků.

Nejen v gastru, ale i v mnohých jiných pracovních odvětvích se často stává, že **šikovní lidé pracují neefektivně.** To má negativní vliv na celkové fungování podniku – vzniká chaos na pracovišti, hosté jsou nespokojení, klesají tržby a v neposlední řadě se zaměstnanci necítí ve své práci dobře. Důkladné naplánování pracovních směn vám možná přidá pár šedin, ale v konečném důsledku budete řídit podnik, ve kterém jde všechno jako po másle.

## Jak s plánováním začít?

Ano, i plánování je třeba naplánovat. Co to znamená? V první řadě si musíte určit, na jaké časové období budete směnové rozpisy vytvářet. Například v malých podnicích a kavárnách dokážete naplánovat směny i měsíc dopředu. Ve velkých [**restauracích**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/jak-si-otevrit-restauraci-bez-toho-abyste-museli-hned-opustit-svoji-aktualni-praci) by bylo měsíční plánování složité, někde dokonce nemožné. Plánování na kratší časový úsek (na týden, dva týdny) je pružnější a mnohým zaměstnancům i více vyhovuje.

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/529E63D982EC00CB920E51A16340CB62285F9386.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/2ice6w/Planovanie-zmien-zamestnancov-je-pre-vasu1.jpg)

Když plánujete směny na kratší období, můžete do rozpisu zahrnout i chystané [**oslavy nebo večírky**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-zakaznici/udrzte-si-spokojneho-zakaznika) ve vašem podniku. V takových dnech je důležité pracovní tým posílit. Při směnovém rozpisu byste však měli zvažovat i jiné skutečnosti, které **dokážou snížit nebo zvýšit návštěvnost vašeho podniku** – počasí, festivaly, trhy a pod.

## Poznejte své zaměstnance

Ve větších podnicích pracují zaměstnanci na různé druhy úvazků – na plný i zkrácený. Naplno je obvyklé využívat i brigádníků – ať už na letní sezonu, nebo celoročně. Právě takový nesoulad může způsobovat problémy, a proto je důležité pracovní směny důkladně plánovat. To, jestli mají vaši zaměstnanci pracovní dobu rozvrhnutou rovnoměrně, nebo nerovnoměrně, jestli je fixní, nebo pružná, je jen na vašem rohodnutí.

**Každopádně byste měli své lidi poznat a hledět na to při plánování směn.** Ne každý zvládá stresové situace. Nově přijatý zaměstnanec nereaguje tak rychle jako jeho zaběhnutý kolega. Někdo se za barem cítí jako ryba ve vodě, ale mezi stoly jako slon v porcelánu. Každý zaměstnanec mé své silné a slabé stránky, o kterých byste měli vědět. **Proto se nebojte k plánování směn přizvat i své lidi, plánujte jejich směny spolu s nimi, vždyť vše je o dohodě.**

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/81B70D6A384B1E8FFED7AADF3A70F215C4AD2E6C.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/2ice6w/Planovanie-zmien-zamestnancov-je-pre-vasu3.jpg)

## Excelová tabulka, nebo šikovný software?

Rozhodnutí je jen na vás. Někomu se lépe plánuje v obyčejné excelové tabulce, jiní však upřednostňují modernější řešení. Mezi moderní a oblíbená řešení patří i **docházkové terminály**, které se vyznačují přehledností a nadstandardními funkcemi pro komfort všech uživatelů. V nich je vytvoření docházky pro zaměstnance jednoduché, efektivní a rychlé.

**Pár rád na závěr:**

- Jestli plánujete změny pro své lidi, nenechávejte si to na poslední chvíli. Data plánovaných akcí oznamujte v dostatečném předstihu, aby si vaši zaměstnanci nenaplánovali jiný program.
- Je dobře, když máte během silných dní nebo plánovaných akcí jednoho člověka v záloze. Nejlépe takového, který dokáže vypomoci i v kuchyni, i při obsluze. Šikovný a vstřícný brigádník, který je ochotný zaskočit za kolegy, je k nezaplacení.
- Komunikujte se svými lidmi, ptejte se, neslibujte jim hory doly, když to nebudete moci splnit. Problémy se snažte řešit v předstihu a k oboustranné spokojenosti.
- Naučte sa kombinovat pracovní směny tak, abyste měli dostatečné pokrytí nejsilnějších dní a hodin během dne. Každý majitel restaurace ví, kdy má nejvíc zákazníků. Řiďte se i podle toho.
- **Tvořte rozpis směn férově, neupřednostňujte, nefavorizujte. Ukřivděný zaměstnanec totiž není žádná výhra.**