# SERIÁL Inspirativní koncepty provozoven: Fast food s nádechem socialismu

Dnes se inspirujeme jemným nádechem socialismu a časů dávno minulých. Tradiční kuchyně má totiž stále nezastupitelné místo v srdcích mnohých Čechů. Proto jsme pro vás vybrali několik [**konceptů**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/serial-inspirativni-koncepty-provozu-street-food-na-kolech), při kterých se vrátíte v čase, ale pořádně si to užijete.

V těchto konceptech hraje hlavní roli **[kvalitní jídlo](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-inspirace/menu-z-cerstvych-potravin-usetrite-a-podporte-svoje-okolie) připravené poctivě a bez výmluv.** Každý z nás už někdy navštívil podobný podnik, a my nevidíme důvod, proč by neměly vznikat další, které se svými předchůdci inspirují. Tyto „osvědčené klasiky“ si i v dnešní době najdou své příznivce. J**e jen potřebné obléknout je do nových, modernějších šatů.**

## Tradiční jídelna

Absolutní klasika pražského centra. **Bistro Kantýna** patří pod známou organizaci Ambiente, která je zárukou kvality. Koncept si vzal **to najlepší z tradičních vývařoven, spojil se s kvalitně čepovaným plzeňským pivem a byl umístěn do honosných prostorů první republiky** s vysokými stropy. Teplý bar nabízí tradiční jídla, která si vybíráte na gramáž. Jsou doplněná o domácí přílohy, zavařeniny a dezerty.

U vstupu vás vítá tradiční řeznictví, kde **najdete prémiové kusy masa**. T**y si můžete nechat připravit podle svého gusta** a sníst přímo na místě. Tento podnik inspirovaný tradičními vývařovnami je dokonalým příkladem průniku tradice a moderny v gastronomii.

![Zdroj: www.kantyna.ambi.cz](https://www.ikelp.com/userdata/pages/e7jhxb/Fast-food-s-nadychom-socializmu-3.jpg "Zdroj: www.kantyna.ambi.cz")Zdroj: www.kantyna.ambi.cz

## Chlebíčky

**Češi jsou národem, který chlebíčky miluje** a jejich konzumací je známý po celém světě. Snad žádný turista v Praze nebo Brně si nenechá ujít příležitost ochutnat  nejtradičnější fast food jídlo českých ulic. V současnosti existuje více specializovaných míst, kde chlebíčky všech druhů dostanete. Nejznámější je frančízový koncept **Ovocný Světozor.**

Tato síť cukráren má ve své nabídce obrovský výběr obložených chlebíčků, které nabízí spolu se zákusky. [**Zákazníci**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-zakaznici/udrzte-si-spokojneho-zakaznika) čekají desítky minut, aby se dostali na řadu. **My víme, že kombinací toho, co dát na pečivo, je nepřeberné množství** a je jen na vás, na co máte chuť.

![](https://www.ikelp.com/userdata/pages/e7jhxb/Fast-food-s-nadychom-socializmu-1.jpg)

## Lahůdky

V tomto případě ani není třeba připomínat konkrétní název podniku. Tento koncept zná asi opravdu každý. Většinou ho známe pod jednotným názvem „Lahůdky“. Nachází se pravděpodobně v každém okresním městě a **vyniká tradičním designem běžným před čtyřiceti až padesáti lety**, když tyto výdejny radosti sklízely úspěchy u pracující socialistické třídy.

Hlavním artiklem jsou tradiční saláty. **Treska v majonéze, pařížský nebo bramborový salát, uzené ryby nebo zavináče?** To všechno tady dostanete s čerstvým pečivem a kofolou. Tento koncept má obrovský potenciál, jak blíže představit český fast food v jeho nejtradičnější podobě. Výzvou může být vytvořit design prodejny, která se nechá inspirovat odkazem nadčasové komunistické architektury.

![](https://www.ikelp.com/userdata/pages/e7jhxb/Fast-food-s-nadychom-socializmu-4.jpg)

## Langoše

**Naučit se připravit si kvalitní kynuté těsto je základem chutného langoše.** Dále je to už jednoduché. Naplníte ho klasickými surovinami a zákazník je spokojený. Pouličních stánků s langoši je mnoho a nepotřebují si na nic hrát. Jednoduše připraví v co nejkratší době chutné a syté jídlo. O tom by to přesně mělo být.

Určitě vyzkoušejte **stánek s langoši na bratislavském tržišti „Miletička“.** Největší poptávka je po klasické kombinaci česneku a smetany. Vyzkoušeli jste už někdy langoš se sladkými přísadami? My ještě ne.

![](https://www.ikelp.com/userdata/pages/e7jhxb/Fast-food-s-nadychom-socializmu-5.jpg)

![Write by Author / Vytvorené](https://www.ikelp.com/App_Themes/EzopTheme/Images/pen_16.png) by
    
      Ing. Jaroslav Orgoň