# Plánovanie zmien zamestnancov je pre vašu prevádzku nevyhnutné. Ako na to?

Plánovanie zmien [**zamestnancov**](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/jednoducha-prirucka-pre-riadenie-personalu) je pre správne fungovanie gastro [**prevádzky**](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/zuzitkujte-odpad-vyprodukovany-vo-vasej-prevadzke) veľmi dôležité. Je nevyhnutné vytvoriť zmenový rozpis, ktorý bude viesť k zvyšovaniu produktivity práce, k hladkému chodu podniku a, samozrejme, k spokojnosti zamestnancov aj zákazníkov.

Nielen v gastre, ale aj v mnohých iných pracovných odvetviach sa často stáva, že **šikovní ľudia pracujú neefektívne**. To má negatívny dopad na celkové fungovanie podniku – vzniká chaos na pracovisku, hostia sú nespokojní, klesajú tržby a v neposlednom rade sa zamestnanci necítia vo svojej práci dobre. Dôkladné naplánovanie pracovných zmien vám možno pridá pár šedín, ale v konečnom dôsledku budete riadiť podnik, v ktorom ide všetko ako po masle.

## Ako s plánovaním začať?

Áno, aj plánovanie je potrebné naplánovať. Čo to znamená? V prvom rade si musíte určiť, na aké časové obdobie budete zmenové rozpisy vytvárať. Napríklad v malých podnikoch či kaviarňach dokážete naplánovať zmeny aj **na mesiac dopredu**. Vo veľkých [**reštauráciách**](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/ako-si-otvorit-restauraciu-bez-toho-aby-ste-museli-ihned-opustit-vasu-aktualnu-pracu) by bolo mesačné plánovanie zložité, niekde dokonca nemožné. Plánovanie na kratší časový úsek (na týždeň, 2 týždne) je pružnejšie a mnohým zamestnancom aj viac vyhovuje.

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/B9BF43354F8235321D1D2E64B1EB6F9CFDD2389A.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/4c4fry/Planovanie-zmien-zamestnancov-je-pre-vasu1.jpg)

Ak plánujete zmeny na kratšie obdobie, viete do rozpisu zahrnúť aj chystané [**oslavy či večierky**](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-zakaznici/udrzte-si-spokojneho-zakaznika) vo vašom podniku. V takýchto dňoch je dôležité pracovný tím posilniť. Pri zmenovom rozpise by ste však mali zvažovať aj iné skutočnosti, ktoré **dokážu znížiť alebo zvýšiť návštevnosť vášho podniku** – počasie, festivaly, trhy a pod.

## Poznajte svojich zamestnancov

Vo väčších podnikoch pracujú zamestnanci na rôzne druhy úväzkov – na plný aj skrátený. Naplno sa zvyknú využívať aj brigádnici – či už na letnú sezónu, alebo celoročne. Práve takýto nesúlad môže spôsobovať problémy, a preto je dôležité pracovné zmeny dôkladne plánovať. To, či vaši zamestnanci majú pracovný čas rozvrhnutý rovnomerne alebo nerovnomerne, či je fixný alebo pružný, je len vaším rozhodnutím.

**Každopádne by ste mali svojich ľudí poznať a hľadieť na to pri plánovaní zmien.** Nie každý zvláda stresové situácie. Novoprijatý zamestnanec nereaguje tak promptne, ako jeho zabehnutý kolega. Niekto sa za barom cíti ako ryba vo vode, no medzi stolmi ako slon v porceláne. Každý zamestnanec má svoje silné a slabé stránky, o ktorých by ste mali vedieť. **Preto sa nebojte k zmenovému plánovaniu prizvať aj svojich ľudí, plánujte ich zmeny spolu s nimi, veď všetko je o dohode.**

[![](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/309D3FDB9668479C80A1E36DD1E417B1E9B86D24.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/4c4fry/Planovanie-zmien-zamestnancov-je-pre-vasu3.jpg)

## Excelovská tabuľka alebo šikovný software?

Rozhodnutie je len na vás. Niekomu sa lepšie plánuje v obyčajnej excelovskej tabuľke, ďalší však uprednostňujú modernejšie riešenia. Medzi moderné a obľúbené riešenia patria aj **dochádzkové terminály**, ktoré sa vyznačujú prehľadnosťou a nadštandardnými funkciami pre komfort všetkých používateľov. V nich je vytvorenie dochádzky pre zamestnancov jednoduché, efektívne a rýchle.

**Pár rád na záver:**

- Ak plánujete zmeny pre svojich ľudí, nenechávajte si to na poslednú chvíľu. Dátumy plánovaných akcií oznamujte v dostatočnom predstihu, aby si vaši zamestnanci nenaplánovali iný program.
- Je fajn, ak máte počas silných dní alebo plánovaných akcií jedného človeka v zálohe. Najlepšie takého, ktorý dokáže vypomôcť aj v kuchyni, aj pri obsluhe. Šikovný a ústretový brigádnik, ktorý je ochotný zaskočiť za kolegov, je na nezaplatenie.
- Komunikujte so svojimi ľuďmi, pýtajte sa, nesľubujte im hory-doly, ak to nebudete vedieť splniť. Problémy sa snažte riešiť v predstihu a k spokojnosti obidvoch strán.
- Naučte sa kombinovať pracovné zmeny tak, aby ste mali dostatočne pokryté najsilnejšie dni a hodiny počas dňa. Každý majiteľ reštaurácie vie, kedy má najviac zákazníkov. Riaďte sa aj podľa toho.
- **Tvorte zmenový rozpis férovo, neuprednostňujte, nefavorizujte. Ukrivdený zamestnanec totiž nie je žiadna výhra.**