# SERIÁL Inšpiratívne koncepty prevádzok: Street food na kolesách

Street food už nepredstavuje iba výdajné okienko s hot-dogmi s kečupom na železničnej stanici. Nezdravo vnímaný fast-food postupne nahrádzajú koncepty tzv. fast-good, kde je jedlo síce ponúkané na uliciach, no jeho príprave sú venované desiatky hodín práce. Predstavujeme slovenské a české foodtrucky a ich vyšperkované jedlá, z ktorých vám padne sánka.

Pod pojmom foodtruck si možno predstaviť pojazdnú predajňu rýchleho občerstvenia. V podstate ide o **osobné či nákladné auto, dodávku, príves, bicykel alebo iný dopravný prostriedok prispôsobený k vydávaniu jedla na ulici**. Ide o skvelý biznis koncept pre podnikateľov, ktorí milujú jedlo, chcú byť bližšie k zákazníkovi, no zároveň nemajú finančné prostriedky na otvorenie nákladnej reštaurácie.

Ak máte pocit, že rýchle občerstvenie nemôže byť kvalitné, vedzte, že v Singapure dostal starší pán **za vyprážané kura v stánku** na stanici Michelinskú hviezdu. My vám predstavujeme **hviezdy českej a slovenskej food truck scény**.

## Trhané mäso pripravené v hasičskom aute

Vyzerá to tak, že ani v roku 2019 éra burgrov nepoľavuje. Neustále pribúdajú nové koncepty s čoraz sofistikovanejšími kombináciami. Za nástupcu mletého mäsa v žemli možno považovať **trhané mäso v žemli pripravené na mnoho spôsobov**. Či už vyskúšate brnenský fenomén **Bucheck s ázijským bôčikom a koriandrom z prívesu**, pražský **Fire Food Foodtruck v hasičskom aute**, alebo bratislavský truck **Poľná kuchyňa** so skvelým kačacím burgrom, z výsledku sklamaní určite nebudete.

[![ dodavka-auto-foodtruck-hamburger-streetfood-restauracia-na-kolesach-fire-food-truck](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/751C16D4CD6D00CA660CCEFBC188D44CD545D7CF.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/dodavka-auto-foodtruck-hamburger-streetfood-restauracia-na-kolesach-fire-food-truck.jpg)
Zdroj: Facebook Fire Food Truck

## Tex-mex z obrovského nákladiaku

Nachos, tortilly, tacos a k nim čerstvé omáčky, veľa syru a neodmysliteľné chilli papričky. **To je Mexiko v tom najlepšom svetle.** Zabudnite na tradične tmavé mexické reštaurácie. Ak niekedy narazíte na chalanov z **Burrito Fellas** na bratislavských gastroakciách, vyskúšajte **ich burrito a quesadillu**. Za ich konkurenciou nemusíte chodiť ďaleko. V Brne, v jednom z najväčších foodtruckov **Roburrito** čo sa týka rozmerov, slovenská partia taktiež **podáva vyhlásené tex-mex porcie**.

[![roburrito-foodtruck-dodavka-auto-jedlo-muzi-restauracia-predaj-z-ulice-ulica-chodnik-stromy](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/94F093487AC65CB2F6B20C9113AE3325269CAEED.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/yd445e/roburrito-foodtruck-dodavka-auto-jedlo-muzi-restauracia-predaj-z-ulice-ulica-chodnik-stromy.jpg)
Zdroj: Facebook Roburrito Foodtruck

## Zdravší fast-food sponad kolies

Foodtrucky prinášajú alternatívu aj pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoju figúru. **Vegánske, bezlepkové či vegetariánske koncepty** nájdete aj na tradičných festivaloch Grape alebo Pohoda. **Gluten Freaks** napríklad **brázdia Slovensko so svojou ponukou pre celiatikov**. A áno, opäť v Brne narazíte na unikátny koncept **Eggo Truck**, kde dostanete namiesto mäsa jedlá založené na poctivých vajíčkach z retro Citroenu.

[![eggo-truck-brno-foodtruck-dodavka-auto-jedlo-muzi-restauracia-predaj-z-ulice-ulica-chodnik-budovy](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/134A62DD42326CE68E94D883069B9B458B1680C8.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/yd445e/eggo-truck-brno-foodtruck-dodavka-auto-jedlo-muzi-restauracia-predaj-z-ulice-ulica-chodnik-budovy.jpg)
Zdroj: Facebook Eggo Truck Brno

## Niekoľko omrviniek inšpirácie na záver

**Foodtruck je skvelou alternatívou ku kamennej prevádzke pre kreatívnych ľudí, ktorí majú radi aktívny život**. Samotný koncept prevádzky na kolesách môžete postaviť na tom, že v okolí auta umiestnite pojazdný bar s pohodlným posedením. Možno sa vám **začne dariť tak, že si otvoríte vlastnú kaviareň** – tak, ako to bolo v prípade trucku Coco Van v štýle boho, kde záleží na každom detaile.

[![Cocovan-cocovanka-foodtruck-dodavka-auto-jedlo-restauracia-ulica-chodnik-horacke-divadlo-macrame-gitara-koleso](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/CECB5BE703F624F15E919A8292A7903985390156.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/yd445e/Cocovan-cocovanka-foodtruck-dodavka-auto-jedlo-restauracia-ulica-chodnik-horacke-divadlo-macrame-gitara-koleso.jpg)
Zdroj: Facebook Cocovan & Cocovanka

Ak ste presvedčení, že vaše pizza cesto je to najlepšie, pokojne ho môžete piecť v **pojazdnej peci na otvorenom ohni**. Tento trend v súčasnosti razia najmä poľské foodtrucky, kde je scéna viac než živá a v Krakowe stoja na každom rohu.

A ak ste zástancom tradičného slovenského jedla, môžete **rozširovať  povedomie o slovenskej lokši a bryndzových haluškách** vo svojej dodávke tak, ako **Folks Food Truck**. 

Možností a kombinácií je naozaj mnoho. Stačí nájsť správny nápad, správnych ľudí a dostatočne veľké auto. **Bude to jazda, a to doslova.**