# Jednorázové plasty budou zakázány i ve stravovacích zařízeních

**\*Aktualizovaná informace:**Zákaz jednorázových plastů platí od 3.7.2021.

**\*Původní článek:**Skutečnost, že jednorázové plasty budou zakázány v celé Evropě, se dotkne i stravovacích zařízení. Provozovatelé a majitelé takových podniků tak musí začít přemýšlet nad možnými alternativami.

**Zákaz jednorázových plastů** byl schválen Evropským parlamentem koncem března 2020 a **v platnost by měl vstoupit od roku 2021**. Bude se vztahovat na jednorázové plastové příbory (vidličky, nože, lžíce, jídelní hůlky), talíře, brčka, vatové tyčinky a na tyčky k balónkům. Stopku dostanou i oxo-degradabilní plasty, které nejsou biologicky rozložitelné a rozkládají se jen na mikroplasty. Zakázané budou také jednorázové plastové nádoby na potraviny a kelímky z expandovaného polystyrenu. **Jedním z cílů tohoto zákazu je změnit výrobní procesy.**

## Jak nahradit jednorázové plasty?

Vzhledem k tomu, že se jednorázové plasty ve **[stravovacích zařízeních](http://www.ikelp.cz/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/co-je-potrebne-na-otvorenie-restauracie)** používají úplně běžně, byste se měli svědomitě připravit na blížící se zákaz. Ten totiž představuje nejen pořízení dalšího sortimentu do vašeho zařízení, ale i navázání spolupráce s novými dodavateli, kteří produkují ekologické výrobky. **Jaké možnosti náhrad za jednorázové plasty tedy známe**?

### Cukrová třtina

Jednou z nejvhodnějších alternativ, jak nahradit jednorázové plasty, je **používání výrobků z cukrové třtiny**. Z ní se vyrábějí především talíře a nádoby na jídlo.

Při zpracování cukrové třtiny se kromě cukru získává i **odpad, který je možné dále využít na výrobu ekologického recyklovatelného sortimentu**. Takové výrobky se velmi rychle rozkládají a po použití slouží jako hnojivo pro růst dalších rostlin.

[![obaly-na-jidlo-cukrova-trtina-talir-kelimek-miska-lzice-vidlicka-nuz-pribor-termoobal-jahody-kvety-dreveny-stul-hamburger](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/24B4F4C46D95EC7E677E8C6CD302E19FA5B8D01D.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/481urj/jednorazove-plasty-riad.jpg) Foto: Bioobaly na jidlo z cukrove trtiny
 Zdroj: tvojekostatus.sk

### Materiál PLA

Další výbornou možností jsou **rozložitelné obaly z materiálu PLA**, který se vyrábí z rostlinné biomasy (kukuřice, obilniny, brambory, řepa).

Výhodou obalů z PLA je, že **vypadají jako plast a mají i totožné vlastnosti** (pružnost, pevnost, ohebnost). Navíc, jelikož jde o rozložitelný materiál, jsou nesmírně šetrné k životnímu prostředí.

### Ekologická brčka

Rozhodli jsme se, že brčkům věnujeme samostatnou kategorii. **Plastová brčka totiž patří mezi jeden z nejdiskutovanějších problémů znečišťování životního prostředí současnosti.** Ovšem nahradit je ve vašem podniku vůbec není složité, jelikož možností máte hned několik.

Jednou z alternativ jsou **papírová brčka**. Ta se ale ve většině případů rychle rozmočí, proto nejsou tím nejkomfortnějším řešením. Další volbou jsou **kovová brčka**, která zase vyžadují důkladné čištění speciálními kartáčky. Jeden americký pár dokonce vymyslel skládací ocelová brčka **FinalStraw**, které můžete nosit všude s sebou. Nás však nejvíce zaujal projekt **We-Straw**, jehož autorem je David Macháček. Mladý Čech využívá spodní části stébel, které sterilizuje, čistí a suší. Následně z nich vznikají praktická a ekologická **brčka ze slámy**.

### Široká škála možností

Možností, jak nahradit jednorázové plasty, je ale mnohem více. **Za zmínku určitě stojí i čirokové jedlé příbory, zpracovávání konopí nebo výroba kuchyňského vybavení z bambusu.** Poslednímu jmenovanému se věnuje například společnost **Bambu**.

**RADA:** Pokud ve vašem stravovacím zařízení nepoužíváte podobné ekologické výrobky, vyzkoušejte je ještě před začátkem roku 2021. Lépe se tak připravíte na blížící se zákaz.

## Celosvětový problém

Problematika znečišťování životního prostředí je celosvětovou záležitostí. Téma, jak nahradit jednorázové plasty, se ve veřejnosti stává čím dál více diskutovanějším. **Na základě toho přicházejí opatření z celého světa.** V Kalifornii platí zákaz automatického podávání plastových brček, v Seattlu a San Franciscu zase není dovoleno používat některé jednorázové plasty. Havaj plánuje zakázat používání plastů v restauracích.

[![plasty-v-oceanu-plastova-lzice-vidlicka-plaz-pisek-more-ekologie](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/0909DC048685E2B571DEB90B148F8CB5A6E5A0E5.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/481urj/jednorazove-plasty-odpad.jpg)

**Podle údajů Evropské komise tvoří plasty více než 80 % mořského odpadu, z čehož až 70 % činí ty, kterých se týká zmiňovaný zákaz.** Smutným faktem je, že takové výrobky nejenže znečišťují okolí, ale omezují a ohrožují i zvířata. Kromě toho se plasty končící v mořích mohou dostat i do těl živočichů, nebo se do nich živočichové mohou zamotat a zemřít. A my se stejně tak stáváme konzumenty plastů, pokud se k nám dostanou v živočiších, které konzumujeme.

**ZAMYŠLENÍ:** Do roku 2021 sice máte ještě nějaký ten čas, ale proč byste i vy nemohli přispět svou troškou k šetření životního prostředí? Určitě tím nic neztratíte. Právě naopak, možná stoupne váš kredit v očích veřejnosti a získáte tak nové zákazníky. Pokud zavedete podobné zákazy ve vašem podniku ještě předtím, než to bude povinností, odlišíte se od konkurence, z čehož můžete vytěžit i po marketingové stránce. V jídelním nebo nápojovém lístku a na webové stránce proto určitě zmiňte, že končíte s používáním jednorázových plastů, protože vám záleží na životním prostředí.