# Jednorazové plasty budú zakázané aj v stravovacích zariadeniach

**\*Aktualizovaná informácia:** Zákaz jednorazových plastov platí od 3.7.2021.

**\*Pôvodný článok:**Skutočnosť, že jednorazové plasty budú zakázané v celej Európe, sa dotkne aj **[stravovacích zariadení](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/co-je-potrebne-na-otvorenie-restauracie)**. Prevádzkari a majitelia takýchto podnikov tak musia začať premýšľať nad možnými alternatívami.

**Zákaz jednorazových plastov** bol schválený Európskym parlamentom koncom marca 2020 a **do platnosti by mal vstúpiť od roku 2021**. Bude sa vzťahovať na jednorazové plastové príbory (vidličky, nože, lyžice, paličky), taniere, slamky, vatové tyčinky a paličky na balóny. Stopku dostanú aj oxo-degradovateľné plasty, ktoré nie sú biologicky rozložiteľné a rozkladajú sa len na mikroplasty. Zakázané budú tiež jednorazové plastové nádoby na potraviny a poháre z expandovaného polystyrénu. **Jedným z cieľov tohto zákazu je zmeniť výrobné procesy.**

## Ako nahradiť jednorazové plasty?

Vzhľadom na to, že jednorazové plasty sa v stravovacích zariadeniach používajú úplne bežne, by ste sa mali svedomito pripraviť na blížiaci sa zákaz. Ten totižto predstavuje nielen zaobstaranie si ďalšieho sortimentu do vášho zariadenia, ale aj nadviazanie spolupráce s novými dodávateľmi, ktorí produkujú ekologické výrobky. **Aké možnosti náhrady za jednorazové plasty teda poznáme?**

### Cukrová trstina

Jednou z najvhodnejších alternatív, ako nahradiť jednorazové plasty, je **používanie výrobkov z cukrovej trstiny**. Z nej sa vyrábajú predovšetkým taniere a nádoby na jedlo.

Pri spracovávaní cukrovej trstiny sa okrem cukru získava aj **odpad, ktorý je možné ďalej využiť na výrobu ekologického recyklovateľného sortimentu**. Takéto výrobky sa veľmi rýchlo rozkladajú a po použití slúžia ako hnojivo pre rast ďalších rastlín.

![obaly-na-jedlo-cukrova-trstina-tanier-pohar-miska-lyzica-vidlicka-noz-pribor-termoobal-jahody-kvety-dreveny-stol-hamburger](https://www.ikelp.com/userdata/pages/481urj/jednorazove-plasty-riad.jpg)Foto: Bioobaly na jedlo z cukrovej trstiny
 Zdroj: tvojekostatus.sk

### Materiál PLA

Ďalšou výbornou možnosťou sú **rozložiteľné obaly z materiálu PLA**, ktorý sa vyrába z rastlinnej biomasy (kukurica, obilniny, zemiaky, repa).

Výhodou obalov z PLA je, že **vyzerajú ako plast a majú tiež totožné vlastnosti** (pružnosť, pevnosť, ohybnosť). Navyše, keďže ide o rozložiteľný materiál, sú nesmierne šetrné k životnému prostrediu.

### Ekologické slamky

Rozhodli sme sa, že slamkám venujeme samostatnú kategóriu. **Plastové slamky totižto patria k jednému z najdiskutovanejších problémov znečisťovania životného prostredia súčasnosti.** Nahradiť ich vo vašom podniku však vôbec nie je zložité, keďže možností máte hneď niekoľko.

Jednou z alternatív sú **papierové slamky**. Tie sa ale vo väčšine prípadov rýchlo rozmočia, a nie sú tak najkomfortnejším riešením. Ďalšou voľbou sú **kovové slamky**, ktoré si zase vyžadujú dôkladné čistenie špeciálnymi kefkami. Jeden americký pár dokonca vymyslel skladacie oceľové slamky **FinalStraw**, ktoré môžete nosiť všade so sebou. Nás však najviac zaujal projekt **We-Straw**, ktorého autorom je David Macháček. Mladý Čech využíva spodné časti stebiel, ktoré sterilizuje, čistí a suší. Následne z nich vznikajú praktické a ekologické **slamky zo slamy**.

### Široká škála možností

Možností, ako nahradiť jednorazové plasty, je ale omnoho viac. **Za zmienku stoja určite aj cirokové jedlé príbory, spracovávanie konope či výroba kuchynského vybavenia z bambusu.** Poslednému menovanému sa venuje napríklad spoločnosť **Bambu**.

**RADA:** Ak vo vašom stravovacom zariadení nepoužívate podobné ekologické výrobky, vyskúšajte ich ešte pred začiatkom roka 2021. Lepšie sa tak pripravíte na blížiaci sa zákaz.

## Celosvetový problém

Problematika znečisťovania životného prostredia je celosvetovou záležitosťou. Téma náhrady jednorazových plastov sa stáva verejnosťou čoraz viac diskutovanou. **Na základe toho prichádzajú opatrenia z celého sveta.** V Kalifornii platí zákaz automatického podávania plastových slamiek, v Seattli a San Franciscu nie je zase dovolené používať niektoré jednorazové plasty. Havaj plánuje zakázať používanie plastov v reštauráciách.

![plasty-v-oceane-plastova-lyzica-vidlicka-plaz-piesok-more-ekologia](https://www.ikelp.com/userdata/pages/481urj/jednorazove-plasty-odpad.jpg)

**Podľa údajov Európskej komisie tvoria plasty viac ako 80 % morského odpadu, z čoho až 70 % činia tie, ktorých sa týka spomínaný zákaz.** Smutným faktom je, že takéto výrobky nielen znečisťujú okolie, ale obmedzujú a ohrozujú aj zvieratá. Okrem toho, plasty končiace v moriach sa môžu dostať aj do tiel živočíchov, poprípade sa do nich môžu zamotať a zomrieť. Rovnako aj my sa stávame konzumentmi plastov, ak sa k nám dostanú v živočíchoch, ktoré konzumujeme.

**ZAMYSLENIE:** Do roku 2021 síce máte ešte nejaký ten čas, no prečo by ste aj vy nemohli prispieť svojou troškou k šetreniu životného prostredia? Určite tým nič nestratíte. Práve naopak, možno stúpne váš kredit v očiach verejnosti, a vy tak získate nových zákazníkov. Ak zavediete podobné zákazy vo vašom podniku ešte predtým, ako to bude povinnosťou, odlíšite sa od konkurencie, z čoho môžete vyťažiť aj po marketingovej stránke. V jedálnom či nápojovom lístku a na webstránke preto určite spomeňte, že končíte s používaním jednorazových plastov, pretože vám záleží na životnom prostredí.

![Write by Author / Vytvorené](https://www.ikelp.com/App_Themes/EzopTheme/Images/pen_16.png) by
    
      Ing. Jaroslav Orgoň