# Co je potřeba k otevření restaurace?

Pokud plánujete otevření restaurace, připravte se na množství papírování a vyřizování. Neměla by vám chybět kreativita ani chuť do plánování nebo zařizování. V neposlední řadě budete potřebovat i určité finanční prostředky na počáteční investici a zaběhnutí restaurace.

Aby se vám investice do takového zařízení vydařila, je nutný **podnikatelský duch**. Zaběhnout restauraci a udělat z ní **úspěšně fungující byznys** totiž není nic jednoduchého.

## Otevření restaurace v 7 bodech

Otevření restaurace s sebou přináší množství povinností a představuje běh na dlouhou trať. Pokud přemýšlíte nad tím, že absolvujete tuto nelehkou zkoušku, měli byste vědět, co vše vás čeká.

## 1.    Myšlenka a vize

Pro začátek musíte mít především **pevnou vůli, jedinečnou myšlenku a vizi**. Na trhu je totiž mnoho restauračních zařízení, a proto byste se měli něčím [**odlišit od ostatních**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/podnikatelsky-plan?epid=2117). Lidé očekávají více než jen obyčejnou restauraci.

![notebook-zena-muz-stul-porada-planovani-byznys ](https://www.ikelp.com/userdata/pages/nw9h93/notebook-zena-muz-stol-porada-planovanie-biznis.jpg)

Zároveň je nutné **stanovit si cíle a začít plánovat**. Zamyslete se nad tím, čeho chcete dosáhnout, kolik potřebujete vydělat, abyste se stali ziskovými – a vše si zaznamenávejte. Zapište si každou vaši představu a požadavek – tak zjistíte, na jakou sumu by se mohly vyšplhat vaše náklady na otevření restaurace.

## 2.    Poloha a prostory

Volba ideálního místa záleží i na tom, **zda má být hlavní činností vašeho zařízení rozvor jídel nebo obsluha sedících zákazníků**. V případě, že se chcete zaměřit na rozvoz, při dobrém marketingu se nemusíte bát ani prostor na vesnici. Pokud však chcete profitovat na sedících zákaznících, rozumnější volbou bude sídlo ve městě. Prostory si můžete **pronajmout nebo koupit**. Další možností je **postavení nebo použití vlastních**.

## 3.    Papírování a vyřizování

S otevřením restaurace úzce souvisí i administrativní a legislativní činnosti. Před započetím podnikání vás čeká rozhodnutí, zda si založíte s.r.o., nebo živnost. Po nalezení vhodných prostor **musíte mít kromě jejich uvedení v provoz i vypracovaný a schválený provozní pořádek a označenou provozovnu**.

**DOPORUČENÍ:** O všem se podrobně informujte na jednotlivých úřadech a zapisujte si, co od vás vyžadují.

## 4.    Zařizování a vybavení

Před otevřením vašeho restauračního zařízení si budete muset pořídit i všechen nábytek, stoly, židle, spotřebiče nebo nádobí. Jde o další nemalou položku. **Nezapomeňte ani na registrační pokladnu nebo modernější pokladní systém.**

**TIP:** Velké oblibě se v současnosti u majitelů a provozovatelů restaurací těší [**iKelp POS Mobile**](https://www.ikelp.com/cz/). Na úvod vám stačí minimální náklady, vlastní mobil a jedna malá tiskárna účtenek. Poplatek za software začíná na velmi nízké ceně. S růstem vašeho podnikání můžete později začít využívat moduly systému, které budete pro svůj byznys potřebovat.

Pokuste se vašim zákazníkům poskytnout přímo na místě něco navíc. Můžete zajistit dětský koutek, Wi-Fi připojení, televizi, hudbu, denní tisk nebo knihy.

## 5.    Dodavatelé

Je logické, že si před otevřením restaurace musíte najít dodavatele a naplnit skladové zásoby. **Měli byste objednávat potraviny v takovém množství, abyste je byli schopni zužitkovat.**

**POZOR:** Každá prošlá a vyhozená potravina představuje finanční ztrátu. 

**Nemělo by se však stávat, že nebudete mít na skladě to, co si váš zákazník vybere.** V tomto případě je vhodné spolupracovat s dodavateli, kteří jsou vždy připravení a rychle splní vaše požadavky.

## 6.    Personál

Důležitou součástí vašeho restauračního zařízení bude i [**personál**](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/jednoducha-prirucka-rizeni-personalu?epid=2421). **Počet zaměstnanců záleží na velikosti provozovny a na finančních prostředcích, kterými disponujete.** Počítejte však s tím, že budete potřebovat někoho na obsluhu, vaření, uklízení nebo na administrativní práci. Samozřejmě **můžete ruku k dílu přiložit i vy** jako majitel, resp. provozovatel, což je běžné především při rozbíhání byznysu nebo u menších rodinných podniků.

![kuchyne-restaurace-kuchar-priprava-jidla ](https://www.ikelp.com/userdata/pages/nw9h93/kuchyna-restauracia-kuchar-priprava-jedla.jpg)

## 7.    Marketing

Vypracování kvalitního marketingového plánu a dodržování zvolených marketingových strategií vám může **pomoci k [získávání nových zákazníků](https://www.ikelp.com/blog/blog-clanky/blog-cz-provoz/7-zpusobu-jak-ziskat-nove-zakazniky-na-internetu?epid=2118) a udržování těch starých**. Do nové restaurace se vám sice mohou rychle nahrnout hosté, ale nemusí se vrátit.

**RADA:** Buďte připravení a vždy kromě jídla a nápojů nabídněte zákazníkům i nějakou přidanou hodnotu. 

Vymýšlejte kreativní poutače a umístěte je před vaši restauraci. **Dejte zákazníkům důvod vracet se k vám v pravidelných intervalech**. Buďte aktivní na sociálních sítích. Prostřednictvím nich můžete informovat vaše fanoušky o novinkách nebo akcích a realizovat různé soutěže. Využijte prostor na webové stránce a tvořte blogové články. Umístěte svou reklamu nebo kupony na slevu na jiné portály. Zvýšíte si tak povědomí veřejnosti o vaší restauraci.

## Náklady na otevření restaurace

Na základě toho, co jste se tu právě dočetli, je vám asi jasné, že **vyčíslit náklady na otevření restaurace je velmi individuální záležitostí**. Závisí to na více faktorech, jež jsme zmínili v předchozích řádcích. Výška počáteční investice tak může činit několik desítek tisíc korun, může ale sahat i ke statisícům až milionům. Vše záleží na vaší představě a šikovnosti.

[!\[banner-kolik-stoji-aplikace-ikelp-pos-mobile\](https://www.ikelp.com/userdata/pages/o9sdqj/kolik-stoji-aplikace-iKelp-POS-Mobile-zjistit-v-kalkulacce.jpg)](https://www.ikelp.com/cz/cenik#kalkulacka)

**RADA NA ZÁVĚR:** Nenechte se odradit řečmi nepřejících a jděte si za svým snem. Možná si budete muset na začátku trochu utahovat opasek, ale když prokážete podnikatelského ducha a pevnou vůli, dočkáte se vysněné odměny.

![Write by Author / Vytvorené](https://www.ikelp.com/App_Themes/EzopTheme/Images/pen_16.png) by
    
      Ing. Jaroslav Orgoň