# Čo je potrebné na otvorenie reštaurácie? Ak plánujete otvorenie reštaurácie, pripravte sa na množstvo papierovačiek a vybavovačiek. Nemala by vám chýbať kreativita, ani chuť do plánovania či zariaďovania. V neposlednom rade budete potrebovať aj určité finančné prostriedky na počiatočnú investíciu a zabehnutie reštaurácie. Aby sa vám investícia do takéhoto zariadenia vydarila, je potrebný **podnikateľský duch**. Zabehnúť reštauráciu a urobiť z nej úspešne fungujúci biznis totiž nie je nič jednoduché. ## Otvorenie reštaurácie v 7 bodoch Otvorenie reštaurácie so sebou prináša množstvo povinností a predstavuje beh na dlhú trať. Pokiaľ rozmýšľate nad tým, že absolvujete túto neľahkú skúšku, mali by ste vedieť, čo všetko vás čaká. ## 1.    Myšlienka a vízia Na začiatku musíte mať predovšetkým **pevnú vôľu, jedinečnú myšlienku a víziu**. Na trhu je totiž mnoho reštauračných zariadení, a preto by ste sa mali niečím [**odlíšiť od ostatných**](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/podnikatelsky-plan). Ľudia očakávajú viac ako len obyčajnú reštauráciu. [![notebook-zena-muz-stol-porada-planovanie-biznis](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/7315FFDD83B45A183D349688D3EC08A41AE8440F.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/nw9h93/notebook-zena-muz-stol-porada-planovanie-biznis.jpg) Zároveň je **nutné stanoviť si ciele a začať plánovať**. Zamyslite sa nad tým, čo chcete dosiahnuť, koľko potrebujete zarobiť, aby ste sa stali ziskovými – a všetko si zaznamenávajte. Zapíšte si každú vašu predstavu a požiadavku, a tak zistíte, na akú sumu by sa mohli vyštverať vaše náklady na otvorenie reštaurácie. ## 2.    Poloha a priestory Voľba ideálneho miesta záleží aj od toho, **či má byť hlavnou činnosťou vášho zariadenia rozvoz jedál alebo obsluha sediacich zákazníkov**. V prípade, že sa chcete zamerať na rozvoz, pri dobrom marketingu sa nemusíte báť ani priestorov v dedine. Ak však chcete profitovať na sediacich zákazníkoch, rozumnejšou voľbou bude sídlo v meste. Priestory si môžete **prenajať alebo kúpiť**. Ďalšou možnosťou je **postavenie či použitie vlastných**. ## 3.    Papierovačky a vybavovačky S otvorením reštaurácie úzko súvisia aj administratívne a legislatívne činnosti. Pred začatím podnikania vás čaká rozhodnutie, či si založíte s.r.o. alebo živnosť. Po nájdení vhodných priestorov **musíte mať okrem ich uvedenia do prevádzky aj vypracovaný a schválený prevádzkový poriadok a označenú prevádzku**. **ODPORÚČANIE:** O všetkom sa podrobne informujte na jednotlivých úradoch a zapisujte si, čo od vás vyžadujú. ## 4.    Zariaďovanie a vybavenie Pred otvorením vášho reštauračného zariadenia si budete musieť zaobstarať aj všetok nábytok, stoly, stoličky, spotrebiče či riady. Ide o ďalšiu nemalú položku. **Nezabudnite ani na registračnú pokladňu alebo modernejší pokladničný systém.** **TIP:** Veľkej obľube sa v súčasnosti u majiteľov a prevádzkarov reštaurácií teší [**iKelp POS Mobile**](https://www.ikelp.com/sk/). Na úvod vám stačia minimálne náklady, vlastný mobil a jedna malá tlačiareň účteniek. Poplatok za softvér sa začína na veľmi nízkej cene. S rastom vášho podnikania môžete neskôr začať využívať moduly systému, ktoré budete pre svoj biznis potrebovať. Pokúste sa poskytnúť vašim zákazníkom priamo na mieste niečo navyše. Môžete zaobstarať detský kútik, Wi-Fi pripojenie, televíziu, hudbu, dennú tlač alebo knihy. ## 5.    Dodávatelia Je logické, že pred otvorením reštaurácie si musíte nájsť dodávateľov a naplniť skladové zásoby. **Mali by ste objednávať potraviny v takom množstve, aby ste ich boli schopní zužitkovať.** **POZOR:** Každá pokazená a vyhodená potravina predstavuje finančnú stratu. **Nemalo by sa však stávať, že nebudete mať na sklade to, čo si váš zákazník vyberie.** V tomto prípade je vhodné spolupracovať s dodávateľmi, ktorí sú vždy pripravení a rýchlo splnia vaše požiadavky. ## 6.    Personál Dôležitou súčasťou vášho reštauračného zariadenia bude aj [**personál**](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/jednoducha-prirucka-pre-riadenie-personalu). **Počet zamestnancov záleží od veľkosti prevádzky a od finančných prostriedkov, ktorými disponujete.** Rátajte však s tým, že budete potrebovať niekoho na obsluhu, varenie, upratovanie či na administratívnu prácu. Samozrejme, **priložiť ruku k dielu môžete aj vy** ako majiteľ, resp. prevádzkar, čo je zaužívané predovšetkým pri rozbiehaní biznisu alebo pri menších rodinných podnikoch. [![kuchyna-restauracia-kuchar-priprava-jedla](https://www.abiset.com/UserData/Cache/Images/C9DBCEE7F24A6E559DB4A07911CE590AE2A1235F.jpg)](https://www.ikelp.com/userdata/pages/nw9h93/kuchyna-restauracia-kuchar-priprava-jedla.jpg) ## 7.    Marketing Vypracovanie kvalitného marketingového plánu a dodržiavanie zvolených marketingových stratégií vám môže **pomôcť k [získavaniu nových zákazníkov](https://www.ikelp.com/blog/blog-sk/blog-sk-prevadzka/7-sposobov-ako-ziskat-novych-zakaznikov-na-internete) a udržiavaniu si tých starých**. Do novej reštaurácie sa vám síce môžu rýchlo nahrnúť hostia, no nemusia sa vrátiť. **RADA:** Buďte pripravení a vždy ponúknite zákazníkom okrem jedla a nápojov aj nejakú pridanú hodnotu. Vymýšľajte kreatívne pútače a umiestňujte ich pred vašu reštauráciu. **Dajte zákazníkom dôvod vracať sa k vám v pravidelných intervaloch.** Buďte aktívni na sociálnych sieťach. Môžete prostredníctvom nich informovať vašich fanúšikov o novinkách či akciách a realizovať rôzne súťaže. Využite priestor na webovej stránke a tvorte blogové články. Umiestnite svoju reklamu alebo kupóny na zľavu na iné portály. Zvýšite tak povedomie verejnosti o vašej reštaurácii. ## Náklady na otvorenie reštaurácie Na základe toho, čo ste sa tu teraz dočítali, je vám asi jasné, že **vyčísliť náklady na otvorenie reštaurácie je veľmi individuálnou záležitosťou**. Závisí to od viacerých faktorov, ktoré sme spomenuli v predošlých riadkoch. Výška počiatočnej investície tak môže činiť niekoľko tisícok eur, no taktiež môže dosahovať desiatky až stovky tisícok eur. Všetko záleží od vašej predstavy a šikovnosti. [!\[banner-kolko-stoji-aplikacia-ikelp-pos-mobile\](https://www.ikelp.com/userdata/pages/o9sdqj/kolko-stoji-aplikacia-ikelp-pos-mobile.jpg)](https://www.ikelp.com/sk/cennik#kalkulacka) **RADA NA ZÁVER:** Nenechajte sa odradiť rečami neprajníkov a choďte si za svojím snom. Možno si budete musieť na začiatku trochu uťahovať opasok, no keď preukážete podnikateľského ducha a pevnú vôľu, dočkáte sa vytúženej odmeny.